RD celebra declaración del casabe como Patrimonio de la Humanidad por UNESCO
La República Dominicana celebra la declaración del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, junto a Cuba, Haití, Honduras y Venezuela. Este reconocimiento histórico destaca la importancia cultural de este alimento tradicional originario de los taínos.
Arepas apiladas en plato blanco
El casabe, una galleta elaborada principalmente con yuca amarga procesada, tiene sus orígenes en la región del bajo Orinoco venezolano desde inicios de la Era Cristiana. Su técnica de elaboración se extendió por el Caribe a través de rutas marítimas y fluviales, convirtiéndose en un elemento fundamental de la dieta de los pueblos indígenas entre los ríos Amazonas y Orinoco.
La declaratoria se realizó durante la 19ª Sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial en Paraguay, donde la ministra de Cultura dominicana, Milagros Germán, junto a representantes de los otros países, celebró este importante logro.
La técnica de elaboración del casabe destaca por el uso de yuca amarga, lo que permite una conservación natural más prolongada del producto. Este alimento versátil puede consumirse solo o como acompañamiento de otras comidas, manteniéndose como parte esencial de la tradición culinaria en la región.
Este reconocimiento de la UNESCO no solo preserva una técnica ancestral de preparación, sino que también honra la herencia cultural taína y fortalece los lazos entre los países que comparten esta tradición milenaria.
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